Az Amerikai Rákszövetség és a Nemzeti Rákkutató Intézet ajánlása, valamint a tudományos felmérések, vizsgálatok eredményei alapján:

• Törekedjünk a változatos táplálkozásra, ami azt jelenti, hogy rengeteg étel, élelmiszer közül válogathatunk, nem lesz unalmas az étrend. De vannak olyanok, melyeknek a fogyasztása nincs kedvező hatással egészségi állapotunkra, így ezeket ritkán és kis mennyiségben ajánlott étrendbe illeszteni.

• Csökkentsük a zsiradékbevitelt, különösen az állati eredetű zsiradékok nagy mennyiségű bevitelét.

• Naponta legalább ötször együnk zöldség- és főzelékfélét, gyümölcsöt, lehetőség szerint nyersen, vagy minél kevesebb ideig süssük, főzzük. Ez azért fontos, mert így az értékes vitaminok, ásványi anyagok és a növényi hatóanyagok nem oldódnak ki, a hőérzékenyek pedig nem bomlanak le.

• Kevesebb alkalommal fogyasszunk vörös húsokat, tehát marhát, sertést, juhot, kecskét, vadakat. Részesítsük előnyben a halakat és a szárnyasok húsát.

•  Lehetőleg minél több magas rost tartalmú élelmiszert, ételt fogyasszunk. Ilyenek: teljes kiőrlésű lisztekből készült kenyerek, péksütemények, pékáruk, búzakorpát, zabkorpát, gabonapelyheket tartalmazó ételeket, élelmiszereket. Zöldségeket, gyümölcsöket.

• Törekedjünk az ideális testtömeg elérésére, illetve megtartására.

• Ritkán fogyasszunk pácolt, sózott, füstölt, ételeket, élelmiszereket. Ne alkalmazzunk nagy mennyiségben és sokszor túl erős, csípős fűszereket.

• Lehetőleg minél kevesebb konyhasót használjunk.

• Mértékkel fogyasszunk édességet és a túl sok cukor használatát is kerüljük.

• Sokat tehetünk egészségünkért, ha a dohányzást kerüljük, az alkohol- és kávéfogyasztást minimálisra csökkentjük.

A zöldség- és főzelékfélékről, gyümölcsökről érdemes kicsit részletesebben szót ejteni. Amikor azt halljuk, hogy naponta legalább ötször fogyasszunk zöldséget, gyümölcsöt ne engedjük el a fülünk mellett mondván, hogy megint egy újabb tanács, amit meg kéne fogadni.

Vegyük komolyan, hiszen nem egy marketingfogásról van szó, hanem saját egészségünkről, amiről sokszor nem is veszünk tudomást, mert úgyis van, és csak akkor tudatosul bennünk, hogy vigyázni kéne rá, amikor baj van.

Előzzük meg a bajt, hiszen tudatos táplálkozással hihetetlenül sokat tehetünk azért, hogy ne kelljen szenvednünk, és ne kelljen gyógyszerre költeni rengeteg pénzt.

 
A növények rengeteg olyan anyagot tartalmaznak, amelyek szerepet játszanak egészségünk fenntartásában, szervezetünk megfelelő működésében és némelyek képesek bizonyos mértékig gyógyítani is.

Azt bizonyára mindenki tudja, hogy vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek találhatóak bennük, de ezeken az anyagokon kívül vannak olyan úgynevezett fitokemikáliák is előfordulnak bennük, melyek szintén kedvező hatással vannak szervezetünkre.

A fitokemikália szó tulajdonképpen egy gyűjtőnév, hiszen mindenféle növényi hatóanyag ide tartozik.  Felesleges lenne most minden egyes vegyületet kirészletezni, hiszen nem mindenkit érdekel a dolog kémiai része, elég, ha megértjük, hogy milyen hatást fejtenek ki az emberi szervezetre és, hogy melyek azok a zöldségek gyümölcsök, melyekben nagyobb mennyiségben fordulnak elő.

Az antioxidánsok szerepe, hogy a sejtjeinket megvédjék a szabadgyököktől, melyek károsíthatják a sejteket.  Az antioxidánsok az antikarcinogén, vagyis rákellenes hatású anyagok közé tartoznak.  Antioxidánsok az E-vitamin, A-vitamin és előanyagai (karotinoidok), E-vitamin, C-vitamin, különböző növényi színanyagok.

A vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek szerepet játszanak egészségünk fenntartásában oly módon, hogy egyrészt enzimek alkotórészei, részt vesznek az anyagcsere folyamatoktól kezdve a véralvadásig rengeteg folyamatban, és hiányuk nemcsak hiányállapothoz, hanem végső soron halálhoz is vezethet (pl. a kálium nem megfelelő mennyisége, illetve aránya a vérben, sejtekben szívmegállást is okozhat).

A hiányállapot következménye lehet a legyengült immunrendszer, amiből pedig az következik, hogy kevésbé tudja testünk felvenni a harcot a rákos sejtekkel. Ugyanis rákos sejtek mondhatni gyakran keletkeznek, de az erős immunrendszer és az egészséges szervezet nem engedi őket elszaporodni, így nem tud daganat kialakulni.

Mindezekből következik, hogy táplálkozásunkon keresztül rengeteget tehetünk azért, hogy elkerüljük a különböző daganatok kialakulását, vagy legalább az esélyét csökkentsük, de ha már valakinél kialakult a tumor, akkor is sokat javíthat állapotán, segíthet szervezetének felvenni a harcot.

Molnár Mariann - diétás tanácsadó